Les vertus du sel

Le sel est un condiment indispensable à la vie et à la cuisine. Il est composé principalement de chlorure de sodium, mais il contient aussi d’autres minéraux et oligo-éléments, selon son origine et son mode de production. Le sel a de nombreux bienfaits pour la santé, mais aussi pour la protection spirituelle. Découvrons ensemble les vertus du sel.

Les bienfaits du sel pour la santé

Le sel est nécessaire au fonctionnement de l’organisme. Il intervient dans la transmission de l’influx nerveux, la contraction musculaire, l’équilibre hydrique et le maintien du pH sanguin. Il prévient la déshydratation, la constipation et les crampes. Il favorise aussi l’absorption du calcium et du fer, et participe à la production d’acide chlorhydrique dans l’estomac, essentiel à la digestion.

Le sel a également des propriétés antiseptiques, cicatrisantes et exfoliantes. Il peut être utilisé pour désinfecter les plaies, soulager les maux de gorge, nettoyer les sinus, purifier la peau et éliminer les cellules mortes. Il stimule la circulation sanguine, réduit l’inflammation et apaise les douleurs articulaires et musculaires.

Il existe différents types de sel, selon leur provenance et leur mode de production. Le sel marin est obtenu par évaporation de l’eau de mer dans les marais salants. Il est riche en iode, en magnésium, en calcium et en potassium. Le sel gemme est extrait de gisements souterrains, formés par l’évaporation ancienne de mers. Il est plus pur et plus blanc que le sel marin, mais il contient moins d’oligo-éléments. Le sel rose de l’Himalaya est l’un des plus purs de la planète. Il provient de roches cristallines, datant de 250 millions d’années. Il contient plus de 80 minéraux et oligo-éléments, dont le fer, qui lui donne sa couleur rose.

Le sel contre le mauvais œil

Le sel est aussi un puissant allié pour se protéger des énergies négatives et d’enlever mauvais oeil avec sel. Le mauvais œil est une croyance populaire qui veut qu’une personne puisse causer du tort à une autre, volontairement ou involontairement, en la regardant avec envie ou jalousie. Les symptômes du mauvais œil peuvent être des maladies, des accidents, des problèmes personnels ou professionnels, sans cause apparente.

Pour se débarrasser du mauvais œil, il existe plusieurs méthodes qui utilisent le sel. Le sel a la capacité d’absorber, de neutraliser et de repousser les énergies négatives. Voici quelques exemples de rituels avec du sel :

• Placer un grand pot de gros sel derrière la porte d’entrée, symbole de la maison et de l’espace intime. Laisser le sel agir pendant une semaine, puis le jeter à la poubelle ou dans la nature.
• Répandre du sel sur le sol devant la porte d’entrée ou hors de la maison. Le sel va empêcher les mauvaises énergies d’entrer et de s’installer.
• Verser de l’huile dans un verre d’eau, de préférence bénite. Si l’huile forme un œil, cela signifie que la personne est touchée par le mauvais œil. Réciter des prières spéciales, jusqu’à ce que l’huile arrête de former un œil. Jeter le mélange à l’égout ou dans la nature.
• Porter un sachet de sel sur soi, dans la poche ou dans le sac. Le sel va servir de bouclier contre les regards malveillants et les énergies négatives.

Les usages du sel dans la cuisine

Le sel est un ingrédient essentiel dans la cuisine. Il rehausse les saveurs, conserve les aliments, modifie les textures et crée des contrastes. Il existe de nombreuses façons d’utiliser le sel dans la cuisine, selon les types de plats, les modes de cuisson et les préférences gustatives. Voici quelques exemples d’usages du sel dans la cuisine :

• Saler l’eau de cuisson des pâtes, du riz, des légumes, etc. Le sel va permettre aux aliments de cuire plus vite, de garder leur couleur et leur saveur, et de ne pas coller entre eux.
• Saler la viande avant ou après la cuisson, selon le résultat souhaité. Saler la viande avant la cuisson va la rendre plus tendre, plus juteuse et plus savoureuse. Saler la viande après la cuisson va la rendre plus croustillante, plus dorée et plus salée.
• Saler le poisson avec du gros sel, du sel fin ou du sel fumé, selon le goût. Le sel va assaisonner le poisson, le raffermir, le sécher et le parfumer. Le sel fumé va lui donner une touche de fumée, idéale pour les poissons gras comme le saumon ou le maquereau.
• Saler les fromages avec du sel sec ou du sel humide, selon le type de fromage. Le sel va favoriser la fermentation, la conservation, la texture et le goût des fromages. Le sel humide va donner aux fromages une croûte plus épaisse et plus colorée, comme le camembert ou le brie. Le sel sec va donner aux fromages une croûte plus fine et plus blanche, comme le chèvre ou le feta.
• Saler les desserts avec du sel fin, du sel de mer ou du sel rose, selon l’effet recherché. Le sel va créer un contraste entre le sucré et le salé, qui va stimuler les papilles et renforcer le goût du dessert. Le sel de mer va apporter une touche de croquant, idéale pour les desserts au chocolat ou au caramel. Le sel rose va apporter une touche de couleur, idéale pour les desserts aux fruits ou aux épices.

Conclusion

Le sel est un condiment à multiples usages, qui accompagne l’humanité depuis des millénaires. Il est indispensable à la vie, à la santé, à la cuisine et à la protection spirituelle. Il existe une grande variété de sels, qui offrent des saveurs, des couleurs, des textures et des propriétés différentes. Le sel est un allié précieux, qui peut être utilisé pour assaisonner, conserver, transformer, purifier, guérir et protéger. Il faut toutefois le consommer avec modération, car un excès de sel peut être nocif pour la santé. Le sel est un condiment aux multiples vertus, à utiliser avec sagesse et plaisir.